|
|
Spaghetti alla contadina
Ingredienti
400gr. di spaghetti
400gr. di melanzane
400gr. di pomodori maturi
aglio, prezzemolo
pecorino grattugiato
peperoncino piccante
olio d'oliva, sale.
Preparazione
Mondate le melanzane, tagliatele a dadini e mettetele sotto sale per un'oretta. In casseruola, in un bicchiere di olio, fate rosolare due spicchi di aglio, un cucchiaio di prezzemolo e un pezzetto di peperoncino tritati, aggiungete le melanzane lavate ed asciugate e asciugate e quando sono soffritte unite i pomodori sbucciati e tritati grossolanamente. Salate e lasciate consumare la salsa per 15 minuti. Intanto lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e conditeli con il pecorino grattugiato e la salsa.
© TuoNome
