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Spaghetti con l'agghiu e l'ogghiu
Ingredienti
600gr. di spaghetti o bucatini
3 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino rosso
olio, sale.
Preparazione
Tagliate l'aglio a fettine sottili e soffriggetelo in padella con olio abbondante e peperoncino rosso. Lasciate che diventi biondo, ma non scuro abbassate la fiamma e versate in padella un mestolo di acqua di pasta gią salata e il prezzemolo triturato finemente. Fate dare ancora un bollore e togliete dal fuoco. Condite nella zuppiera gli spaghetti bene al dente e servite subito caldissimi.
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