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Pasta con le zucchine
Ingredienti
400gr. di spaghetti
400gr. di zucchine
olio di oliva
sale
pecorino grattugiato.
Preparazione
Spuntate le zucchine, lavatele e dopo averle tagliate a fette asciugatele, e friggetele in padella con olio caldissimo, togliendole, quando sono dorate; fatele sgocciolare su carta assorbente, spruzzatele di sale e tenetele in caldo. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare gli spaghetti. Scolateli e, su un piatto di portata caldo, conditeli con abbondante pecorino, le zucchine e un po' dell'olio che è servito per friggerle, mescolate e servite.
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