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Sarsa a friddu (Salsa a freddo)
Ingredienti
6 pomodori maturi
4 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino, olio.
Preparazione
Sminuzzate col coltello i pomodori, senza pelle e semi; aggiungere l'aglio tagliato grossolanamente e schiacciate. Sistemate il tutto in un tegame, con due bicchieri d'acqua, col coperchio, e far cuocere a fiamma bassa per 60 minuti. La salsa deve risultare molto piccante.
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