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Spaghetti alle vongole
Ingredienti
600gr. di spaghetti
600gr. di vongole
olio, prezzemolo
1 scatola di pomodori
pelati
sale e pepe.
Preparazione
Lavate bene le vongole pił di una volta, dopo averne nettato bene il guscio con l'energica pressione di uno spazzolino. Ponetele in un tegame, sul fuoco, senz'acqua, fino al momento in cui si apriranno. A parte, in una casseruola un po' di olio, del prezzemolo tritato e quindi le vongole gią aperte. Unite al tutto anche i pelati, gią sminuzzati in precedenza. Fate cuocere le vongole ed il resto per un massimo di 7-8 giorni. Ponete poi gli spaghetti i acqua salata abbondante, e cuoceteli al dente. Quando saranno pronti, versateli in una capace zuppiera al dente. Quando saranno pronti, versateli in una capace zuppiera ed irrorateli con un filo d'olio, quindi amalgamatevi bene il sugo di vongole. Servite gli spaghetti molto caldi, e se di vostro godimento, salateli e pepateli leggermente.
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