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Spaghetti al pomodoro e acciughe
Ingredienti
400gr. di spaghetti
350gr. di pomodori
maturi
3 acciughe salate
aglio, prezzemolo
olio di oliva, sale e pepe.
Preparazione
In casseruola, in quattro cucchiaiate di olio, fate rosolare due spicchi di aglio schiacciati; toglieteli quando saranno dorati e mettete le acciughe dissalate e diliscate. Mescolate con un cucchiaio di legno sino a che siano sciolte poi aggiungete i pomodori sbucciati e passati al setaccio e una manciata di prezzemolo tritato. Salate, pepate e lasciate consumare la salsa, a fuoco lento, per 15 minuti. Intanto lessare, in abbondante acqua salata, gli spaghetti; scolateli e conditeli con la salsina che a questo punto sarą pronto.
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