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Bucatini alla trapanese
Ingredienti
700gr di bucatini
300gr. di sarde fresche
4 acciughe
1 cipolla
80gr. d'uva passa e pinoli
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaiata di pangrattato
olio, sale e pepe.
Preparazione
Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire l'uva passa, i pinoli e un po' d'acqua dove si è sciolto il concentrato di pomodoro. Sciogliere le sarde e le acciughe pulite, con un po' d'olio a bagnomaria. Ridurla a poltiglia e unirle all'altra salsa, facendo cuocere altri 5 minuti. Lessare la pasta e condirla con questa salsa e un po' di pangrattato.
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