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Pasta con la spada e menta
Ingredienti
600gr.di magliette di zito rigate
300gr. di pesce spada a
fette
100gr. di mozzarella
1 spicchio d'aglio
2 grossi pomodori maturi
1 mazzetto grosso di menta
olio, sale e pepe.
Preparazione
Soffriggete in tegame, con olio abbondante, il pomodoro spellato e senza semi e l'aglio intero (che toglierete a fine cottura). Condite con sale e pepe e con qualche fogliolina di menta. Pulire il pesce spada, togliete alle fette la pelle e tagliateli a dadini. Versate in tegame. Lasciate insaporire, allungate con un bicchiere d'acqua e ultimate la cottura, a fiamma bassa, per venti minuti ancora. Tagliate la mozzarella a dadini.. Lessate le magliette, scolatele e conditele nella zuppiera con la salsa di pesce, la mozzarella, e molta menta a foglioline e a rametti.
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