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Pasta fritta alla siracusana
Ingredienti
500gr. di vermicelli
3 o 4 acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
100gr. di pangrattato
olio, pepe.
Preparazione
Lessate gli spaghetti e scolateli molto al dente. Soffriggete leggermente in padella l'aglio. Appena sarà colorito toglietelo e nell'olio fritto, fuori dal fuoco, sciogliete le acciughe. Versate in padella la pasta, rimescolatela bene, copritela di pangrattato, giratela e lasciatela friggere a fuoco basso da ogni parte finché farà una bella crosta compatta.
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