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Pasta col nero delle seppie
(2^ ricette)
Ingredienti
600gr. di taglierine
500gr. di pomodori maturi
(o pelati)
2 seppie di media grandezza
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe.
Preparazione
Pulite bene le seppie, badando a non rompere il sacchetto contenente il nero ( che metterete da parte), e tagliatele a striscioline finissime. Soffriggete in tegame nell'olio l'aglio intero o a pezzetti, e aggiungete il pomodoro spellato e senza semi. Appena si sarą appassito aprite con attenzione il sacchetto del nero facendo scolare il suo contenuto nel tegame. Aggiungete le seppie, rimescolate bene e sfumate con vino. Allungate il sugo con un bicchiere d'acqua, abbassate la fiamma o lasciate cuocere per mezz'ora circa. Lessate le taglierine bene al dente e condite nella zuppiera con la salsa nera.
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