|
|
Pasta cu' finocchiu rizzu
Ingredienti
600gr. di maccheroncino
100gr. di mascolini (pesce della famiglia della acciughe)
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
5 mazzi di finocchio riccio ( finocchietto di montagna)
100gr. di pecorino
grattugiato.
Preparazione
Lessate i finocchietti ben puliti, scolateli e tenete da parte l'acqua. Tagliate l'aglio a fettine sottili, imbionditelo in tegame con un po' d'olio e aggiungetevi il finocchio triturato finemente. Lasciate insaporire. A parte friggete i mascolini, diliscati, e senza teste. Lessate la pasta nell'acqua della verdura, scolatela, conditela con una parte di finocchietto e disponetela in una teglia alternandola a stati di mascolini, il finocchio, il pecorino grattugiato. Passate a forno caldo per dieci minuti circa.
© TuoNome
