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Capelli d'angelo in brodo
Ingredienti
400gr. di petto di bue
1/2 pollo
2 carote
4 gambi di sedano
2 cipolle
1 chiodo di garofano
prezzemolo
80gr. di pecorino
grattugiato
300gr. di capelli d'angelo.
Preparazione
Preparate il brodo con le carni indicate. Scolarlo, rimetterlo nella pentola a bollore. Qui calare la pasta che, a fine cottura, va legata col formaggio grattugiato e versata in una zuppiera. Servire caldissima.
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