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Cannelloni alla siciliana
Ingredienti
200gr. di carne di vitello tritata
4 uova sode
150gr. di prosciutto
100gr.di piselli
1/4 di cipolla
1 spicchio d'aglio
50gr. di pecorino
pangrattato
300gr. di farina
3 uova
sale, olio.
Preparazione
Preparare la pasta con la farina, le uova e il sale. Tirare la sfoglia e tagliarla a quadrati di 10 cm. Rosolare con l' olio, la cipolla e l'aglio, unire la carne, il prosciutto a dadini e i piselli, sale e pepe. Lessare la pasta, scolarla e mettere un po' di ripieno su ogni quadrato che va arrotolato su se stesso. Disporre i cannelloni su una pirofila unta, spolverizzare di pecorino e pangrattato ed infornarla per 20 minuti.
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