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Ntacamāta(Salsa di cavolfiori)
Ingredienti
cipolla
50gr. di acciughe salate
4 pomodori
1kg. di cavolfiore
sale, peperoncino piccante.
Preparazione
Soffriggere in abbondante olio la cipolla affettata finemente e, prima che cambi colore, disfarvi le acciughe, disiliscate e pulite; aggiungere i pomodori senza pelle e semi, e tagliati a tocchetti; far cuocere per circa 15 minuti. Far lessare i cavolfiori; appena al dente sgocciolarli e tagliarli a tocchetti; metterli nel tegame insieme al pomodoro che sobbolle, unendo sale, e peperoncino piccante a volontā. Mescolate delicatamente e far cuocere a fiamma bassissima per 20-25 minuti. Condisce spaghetti.
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