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Zuppa di cotenne e fave
Ingredienti
500gr. di fave secche
300gr. di cotenne
sale e pepe. 
Preparazione
Tagliate le cotenne di maiale a fette sottili e mettetele in tegame con le fave, che avrete lasciato ad ammollare in acqua e sale fin dalla sera prima, pizzicate nella parte superiore. Coprite d'acqua e lasciate a fuoco basso per circa due ore. Correggere di sale e pepe e servite la zuppa calda.
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