Pomodoro a picchio pacchio

 

Ingredienti

 

Preparazione

Spellate i pomodori, dopo averli tenuti per qualche minuto in acqua bollente, togliete i semi e raccogliete il succo. Soffriggete in padella con olio abbondante la cipolla grattugiata o tagliata a fette molto sottili, aggiungete il pomodoro e lo spicchio d'aglio. Lasciate insaporire ed allungate quindi col succo di pomodoro. Condite con sale, pepe  e basilico a pezzetti. A fine cottura aggiugete altro basilico fresco. Si adopera per condire gli spaghetti e soprattutto in aggiunta alle minestre di verdure estive, tenerumi,  zucchina, fagioli freschi, scarola e alle zuppe di pesce.

 

 

 

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