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Minestra di cavolfiore
Ingredienti
200gr. di pasta
500gr. di broccolo
50gr. di lardo
cipolla
prezzemolo
aglio
pecorino grattugiato
olio di oliva, sale e pepe.
Buona Preparazione
Preparazione
Eliminate le foglie verdi e il torsolo del cavolo, lavatelo e dividetelo in cimette. In tegame, in mezzo bicchiere di olio, rosolate il lardo tagliuzzato con una cipolla, uno spicchio di aglio ed un cucchiaino di prezzemolo, tritati, mettete le cimette di cavolfiore e quando soffritte salate, pepate e coprite con un litro e mezzo abbondante di acqua. Quando il cavolfiore sarą cotto mettete la pasta. Servite la minestra di cavolfiore accompagnata da pecorino grattugiato a piacere.
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