|
|
Maccu verde
Ingredienti
2kg. di fave grosse
1 mazzetto di finocchietto selvatico
1 piccola cipolla
300gr. di taglierine
olio, sale e pepe.
Preparazione
Soffriggete in tegame la cipolla grattugiata con un po' d'olio e appena dorata aggiungete le fave sgusciate (che saranno di quelle grosse e già un po' dure), e il finocchietto tagliuzzato. Allungate con acqua e lasciare cuocere a fuoco basso per circa due ore, ammaccando sempre col mestolo di legno perché le fave si sfarinino. A fine cottura versate in tegame la pasta sminuzzata, aggiungete se necessario un altro po' d'acqua, e condite con sale, pepe e olio crudo. Servite la minestra tiepida o fredda.
© TuoNome
