|
|
Salsa di pomodoro
Ingredienti
1kg.di pomodoro maturi
2 cipolle medie
1 mazzetto di basilico
olio, sale, zucchero.
Preparazione
Schiacciate leggermente i pomodori e metteteli in tegame con la cipolla tagliata a fette, parte del basilico e sale. Lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa un'ora. Passate nel passapomodoro e rimettete la salsa sul fuoco, sempre a fiamma lenta, per circa un'ora, dopo averla condita con abbondante olio, basilico ed eventualmente altro sale. Rimescolate di continuo per non fare attaccare al fondo. La salsa sarà pronta quando sarà diventata densa e l'olio affiorerà in superficie. Assaggiatela e se il pomodoro è aspro aggiungete qualche cucchiaino di zucchero.
© TuoNome
