Preparazione

Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata, quando questa appassisce, unite il sedano tritato e i pomodori seccati al sole, anch' essi tritati finemente, mescolate, dopo qualche minuto aggiungete la polpa degli altri pomodori, passati al setaccio, e, se occorre, allungate il miscuglio con un mestolino di acqua calda. Portate a cottura in modo da ottenere una salsa bella densa e con questa condite la pasta lessata bene al dente. In questa ricetta non occorre sale, perché i pomodori secchi hanno già gusto salato. Potete invece unire alla salsa, dopo la polpa di pomodoro, un pizzico di sale.