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Salsa parmigiana
Ingredienti
40gr. di burro
30gr. di pomodoro
aglio, prezzemolo
aceto di vino
olio di oliva
zucchero e sale.
Preparazione
In casseruola, sciolto il burro in mezzo bicchiere di olio, imbiondite il trito di due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo; unite la conserva di pomodoro sciolta in mezzo bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale e lasciate sobbollire per cinque minuti. Insaporite con una cucchiaiata di aceto e dopo aver mescolato, una di zucchero. Portate a termine la cottura in altricinque minuti e servite. Questa salsa accompagnerà i bolliti.
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